今年“３·１５”，双汇公司被曝使用瘦肉精猪肉的新闻，让人瞠目结舌——如此著名的公司亦如此，更不敢想有些小作坊了。造假的事儿，可谓源远流长，自从人类开始商品交易之后，造假售假就如影随形。
著名的才子纪晓岚记载了自己遭遇假货的故事：一是假墨，纪晓岚买当时大清名牌罗小华墨。这墨看上去“漆匣黯敝，真旧物也”，可是买回去一用，居然是泥抟的，染以黑色，还带了一层白霜，利利索索地把纪晓岚骗了。一是假蜡烛。纪晓岚赶考，买了几支蜡烛，回到寓所怎么也点不着，仔细一看，原来也是泥做的，外面涂了一层羊脂。他还甚至碰上了假鸭子——晚上买了一只，回去一看，竟然也是泥做的。这鸭子的肉已被吃尽，只剩下鸭头、鸭脖子、鸭脚和一副完整的骨架。骨架里填上泥，外面糊上纸，染成烤鸭的颜色，再涂上油，灯下难分真假。更离奇的还有假鞋子——纪晓岚家的奴仆赵平，曾以两千钱买了一双皮靴，很是得意。有一天下雨，赵平穿着皮靴出门，光着脚回来了。原来那靴子的腰是乌油高丽纸做的，揉出了皱纹，貌似皮子。靴子底则是破棉花黏糊的，再用布绷好。
遭遇假货，总是件让人不愉快的事。小则破财，大则丢命，因此，对于造假者，自古至今，人们都是深恶痛绝的。
清朝，安徽桐城人许奉恩在《兰苕馆外史》中记载，一个叫定远的地方，春夏大旱，田间颗粒无收。到了六月中旬，终于下了雨，于是农民们思谋种荞进行生产自救，但苦于没有种子。制假售假者某甲“藏陈荞甚多，虑颗瘪色黯，不能出售，以甑蒸之，顿觉硕大光润，大喜，遂榜其门曰：‘出卖荞种’。于是争往购求。荞价翔贵，获利千万。”这用甑蒸了的种子，种到田里的结果可想而知，“由此饥饿以死者指不胜屈矣”。后来，卖假种子的某甲，受到了天谴：“无何，雷击某甲死，釜底书‘蒸荞误人，粉身莫赎’八字。”这当然是演义了，但可见时人对造假者的痛恨。
西汉文帝时有人名新恒平，是个造假高手。他伪造了玉杯和周鼎，企图欺骗文帝而取得富贵。在玉杯上刻“人主延寿”，令人献上。又诳称周鼎亡在泗水中，现在黄河溢出，与泅水相通，望见东北汾阴有宝金之气，可能是周鼎要出现吧。文帝于是派人在汾阴治庙，南面临河，想祭祀后取鼎。后鼎出汾阴，文帝大喜。其实，是新恒平埋鼎汾阴。此人可奉为赝品制作的祖师爷。他下场很惨——被揭穿后，新恒平因造假被文帝夷灭三族。
敢骗皇帝的多，敢骗群众的更多。对这些造假者，历来处罚都很严厉。
在唐朝，《唐律疏议》上规定：一旦某种食物变质，已经让人受害，那么所有者必须立刻焚烧，否则要被杖打９０下。如果不毁掉有害食品，反而送人甚至出售，致人生病，食品所有者要被判处徒刑一年。如果这种食品致人死亡，食品所有者则要被判处绞刑。别人在不知情的情况下，吃了本应被焚烧但未被焚烧的有害食品造成死亡，食品的所有者也要按过失杀人来处罚。
到了宋朝，商品经济大繁荣，投机分子常常使用“鸡塞沙，鹅、羊吹气，鱼肉注水”之类的伎俩牟取利润。为了加强管理，宋代官府让各类商人组成行会，商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入行会，并按行业登记在册，否则就不能从事该行业的经营。商品的质量也由各个行会把关，行会首领负责评定商品的成色和价格，充当本行会成员的担保人。行会把关之外，法律也继承了唐律的规定，对腐败变质食品的销售者给予严惩。
但是打假这事儿，往往是“道高一尺，魔高一丈”，尤其是到了现在，造假手段层出不穷，底线被一次次突破，人们缺乏安全感。在刚刚闭幕的全国两会上，食品安全也是国人当前最关心的焦点话题之一。古往今来的经验都在表明：靠商人的道德自律是远远不够的。打假还得继续，需要更强的力度，更新的思维。
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